發(fā)布時間:
2022-04-25
案例標(biāo)簽:
服務(wù)細(xì)目:
項目簡介:
“閩偉香餛飩”，有30年經(jīng)營歷史，在岳陽有7家直營店，湖南其他地區(qū)有十幾家加盟店。目前的困境在于品牌想要往長沙進(jìn)一步發(fā)展，但面臨品牌勢能不足、發(fā)展?jié)摿τ邢薜膯栴}。其最大的競爭對手是里手餛飩、如意餛飩、老上海餛飩、第9味餛飩等。 餛飩是一個具有萬店規(guī)模的品類，經(jīng)過與客戶多次的深入面談和門店現(xiàn)場調(diào)研、市場調(diào)研，研究消費(fèi)者需求，根據(jù)品牌自身基因和懔賦，找到品牌使命：“傳承經(jīng)典香湯小吃”。將品牌定位為“香湯餛飩研習(xí)所”，主打各類香湯研發(fā)，廣告語為：“湯比餛飩香”，意為湯香餛飩自然鮮。 并以定位為基礎(chǔ)，從營銷的角度重新設(shè)計了四級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)爆品“爆香小餛飩”“蟹黃金湯小餛飩”進(jìn)行引流。重新規(guī)劃了品牌業(yè)務(wù)經(jīng)營戰(zhàn)略，包含定價、采購、渠道、運(yùn)營模式等。 在品牌發(fā)展戰(zhàn)略方面設(shè)計了以香湯餛飩、香湯餃子、香湯包子、香湯小吃零售四步走的品牌發(fā)展方向。同時制定了以岳陽為根據(jù)地，通過對現(xiàn)有餛飩店鋪進(jìn)行品牌賦能、流量賦能、運(yùn)營管理賦能的盈利分成事業(yè)合伙人模式，以邊緣地級市、縣、鎮(zhèn)向長沙中心聚集的渠道布局，最終實(shí)現(xiàn)以長沙為中心覆蓋全湖南，成為全國最有影響力的香湯小吃品牌。
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